Menus

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Nos
Menus

À la carte

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Menu Balthazar

Entrée, Plat & Dessert

Servi midi et soir, semaine et week-end

Au choix parmi les plats proposés à la carte

39 €

Hors d'Oeuvres à Partager

Foie gras

Foie gras, gelée à la liqueur de fleur de sureau, fruits rouges, brioche toastée

16 €

Pizza Fine

Pizza, crème aux herbes, saumon fumée, œufs de truite

15 €

Entrées

Burrata à la truffe

Burrata à la truffe – pêches rôties, vinaigre de balsamique rosé

12 €

Tzatzíki concombre-mangue

Tzatzíki concombre-menthe, mangue fraîche, salade thaï et cacahuètes, focaccia

11 €

Toastada au canard confit et feta

Tostada croustillante de maïs, crème de yaourt grec et feta, agrumes et pickles

12 €

Viandes

Filet de bœuf

Filet de bœuf Chateaubriand – sauce à l’échalote et au porto, condiment d’échalote confite et d’ail noir, pommes de terre

28 €

Demi-pintade gingembre citronnelle

Demi-pintade pochée au court-bouillon thaïlandais, puis rôtie – jus de volaille, riz jasmin au gingembre

22 €

Escalope de veau parmigiana

Escalope de veau blanc gratinée à la sauce tomate et mozzarella – linguine au parmesan

23 €

Le burger de Balthazar

Bun feuilleté, effiloché de porc confit, cheddar AOP du Dorset, lard grillé, coleslaw au chou et mayonnaise truffée

19 €

Poissons

Sole meunière

Sole 250gr - beurre, persil, ail, citron et linguines au parmesan

24 €

Poulpe

Tentacules de poulpe - crème de carotte à l’huile d’olive, éclats de chorizo, pickles d’échalotes et citron jaune

21 €

Les intemporels

Salade de homard

Demi homard – tomates anciennes, poivrons confits, pamplemousse, fêta et vinaigrette yaourt et pavot

28 €

Burrata XL

Burrata crémeuse – tomates vertes, fraises, pesto, pignon de pin

19 €

Linguines gambas et fêta

Bisque tomatée crémeuse, gambas poêlées, yuzu, fêta et oignons cébette

21 €

Desserts

Fondant au chocolat

Fondant au chocolat, coulis exotique – sorbet passion

11 €

Baba pina colada

Baba au rhum, ananas rôti, chantilly coco

11 €

Madelaine Fraise

Biscuit Madeleine, fraises fraîches et coulis à la menthe, gel au vin rosé – sorbet fraise

11 €

Panna cotta & pêche

Panna cotta à la vanille, pêches et meringues craquantes

11 €

Fromages

Le plateau de Fromages présenté à votre table

La sélection de fromages de notre affineur fromager (3 à 4 fromages au choix), roquette

12 €

Menu déjeuner

Menu du déjeuner

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Plat du jour

20 €

Entrée & Plat ou Plat & Dessert

23 €

Entrée, Plat, Dessert & Fromage

28 €

Entrées

Tzatziki de concombre et menthe, oeuf poché

Tarte fine aux olives - poivrons rouges et fêta

Carpaccio de bœuf - ail confit, roquette et Parmesan

Plats

Vitello tonnato - citron, pickles, câpres et foccacia

Thon rouge laqué à l'asiatique - riz et julienne de légumes

Ravioli Caprese à la tomate - mozzarella de bufflonne, tomates anciennes et basilic

Pavé de bœuf sauce au poivre -pommes grenailles en persillade

Desserts

Carpaccio d'ananas rôti - sorbet citron vert

Tiramisu à la pistache

Panna cotta à la fraise et au thé vert matcha

Fromages

Comté et chutney

Brunch dominical

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Formule unique

-50% pour les enfants de moins de 7 ans

39 €

Buffet à volonté

Buffet à volonté approvisionné selon l’humeur de nos cuisiniers

Hors d’œuvres froids, chauds, salés et sucrés, recettes évoluant tout au long de la journée

Boissons incluses

1 boisson chaude au choix parmi la sélection suivante

Expresso, décaféiné, expresso allongé, double-expresso, café au lait, thé vert à la menthe ou thé noir

Les boissons en libre-service sur le buffet

Jus de fruits, citronnade maison, lait et lait végétal, eau en carafe

Notre promesse

We are committed to sourcing the finest ingredients, fostering sustainability, and ensuring every guest leaves with lasting memories. Your satisfaction is our ultimate aspiration.

Questions
récurrentes

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How do I book a private dining room?

Foie gras, gelée à la liqueur de fleur de sureau, fruits rouges, brioche toastée

What is the capacity of your private dining rooms?

Foie gras, gelée à la liqueur de fleur de sureau, fruits rouges, brioche toastée

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Foie gras, gelée à la liqueur de fleur de sureau, fruits rouges, brioche toastée

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Foie gras, gelée à la liqueur de fleur de sureau, fruits rouges, brioche toastée

Pizza, crème aux herbes, saumon fumée, œufs de truite

Entrées

Burrata à la truffe – pêches rôties, vinaigre de balsamique rosé

Tzatzíki concombre-menthe, mangue fraîche, salade thaï et cacahuètes, focaccia

Tostada croustillante de maïs, crème de yaourt grec et feta, agrumes et pickles

Viandes

Filet de bœuf Chateaubriand – sauce à l’échalote et au porto, condiment d’échalote confite et d’ail noir, pommes de terre

Demi-pintade pochée au court-bouillon thaïlandais, puis rôtie – jus de volaille, riz jasmin au gingembre

Escalope de veau blanc gratinée à la sauce tomate et mozzarella – linguine au parmesan

Bun feuilleté, effiloché de porc confit, cheddar AOP du Dorset, lard grillé, coleslaw au chou et mayonnaise truffée

Poissons

Sole 250gr - beurre, persil, ail, citron et linguines au parmesan

Tentacules de poulpe - crème de carotte à l’huile d’olive, éclats de chorizo, pickles d’échalotes et citron jaune

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Demi homard – tomates anciennes, poivrons confits, pamplemousse, fêta et vinaigrette yaourt et pavot

Burrata crémeuse – tomates vertes, fraises, pesto, pignon de pin

Bisque tomatée crémeuse, gambas poêlées, yuzu, fêta et oignons cébette

Desserts

Fondant au chocolat, coulis exotique – sorbet passion

Baba au rhum, ananas rôti, chantilly coco

Biscuit Madeleine, fraises fraîches et coulis à la menthe, gel au vin rosé – sorbet fraise

Panna cotta à la vanille, pêches et meringues craquantes

Fromages

La sélection de fromages de notre affineur fromager (3 à 4 fromages au choix), roquette

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Plat du jour

Entrée & Plat ou Plat & Dessert

Entrée, Plat, Dessert & Fromage

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Plats

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Brunch dominical

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Buffet à volonté

Hors d’œuvres froids, chauds, salés et sucrés, recettes évoluant tout au long de la journée

Boissons incluses

Expresso, décaféiné, expresso allongé, double-expresso, café au lait, thé vert à la menthe ou thé noir

Jus de fruits, citronnade maison, lait et lait végétal, eau en carafe

Questions récurrentes

Foie gras, gelée à la liqueur de fleur de sureau, fruits rouges, brioche toastée

Foie gras, gelée à la liqueur de fleur de sureau, fruits rouges, brioche toastée

Foie gras, gelée à la liqueur de fleur de sureau, fruits rouges, brioche toastée

Foie gras, gelée à la liqueur de fleur de sureau, fruits rouges, brioche toastée

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